La "Fricia" è un piatto tipico della tradizione piemontese e a Scurzolengo trova una delle sue migliori espressioni.

Nasce dall’antica tradizione contadina, che alterna carni fresche e frattaglie.

Il Piatto sprizza convivialità e lo si può apprezzare in particolare in autunno e inverno (in realtà è buono sempre).

Piatto del ‘‘di d’ festa’’ a Scurzolengo la preparazione segue fedelmente la tradizione senza le aggiunte recentemente introdotte.